The Cook Monkeys

Strogonoff de pollo al jerez

El origen del strogonoff es ruso, aunque las cocinas internacionales han adaptado este sistema de cocinar carnes, sean del tipo que sean, cortadas en filetes largos y finos. Nosotros vamos a emplear esta vez el pollo.

Ingredientes

Para 4 personas
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
25 gr. de mantequilla
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cebollas
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de mostaza suave
6 cucharadas de jerez seco
6 cucharadas de agua mineral
6 cucharadas de crema agria
sal
pimienta negra molida
Para acompañar:
arroz blanco hervido

Elaboración

Cortaremos las pechugas de pollo en filetes largos y finos.

Cortaremos las cebollas en rodajas finas.

En una sartén grande, calentaremos la mantequilla y el aceite de girasol, añadiendo el pollo y las cebollas, a fuego medio, friéndolos durante unos 7 a 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando, hasta que estén bien dorados.

Añadiremos el pimentón dulce, la mostaza, el jerez seco, el agua mineral, la sal y la pimienta negra, dejándolos cocer unos 4 minutos más, hasta que el pollo esté bien hecho.

Verteremos la crema agria, removiéndolo de nuevo unos 2 minutos más.

Repartiremos el strogonoff de pollo acompañado con arroz blanco hervido.