Si os gusta la cocina japonesa, encontraréis en este sushi, unos sabores diversos, muy agradables, que luego remojaremos en una salsa especial hecha con salsa de so ya o soja, zumo de limón y naranja.
Ingredientes
Para 4 personas
2 tazas de arroz para sushi
2 tazas de agua mineral
75 ml. de vinagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa)
1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)
4 hojas de papel de alga (nori)
1/2 tazas de ajonjoli
100 gr. queso crema
1 pepino sin semillas
1 aguacate maduro
4 camarones pelados y cocidos
Para la salsa:
jugo de limón al gusto
salsa de soya japonesa
jugo de naranja al gusto
Elaboración
Lavaremos el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, lo dejaremos escurrir.
Herviremos el arroz con agua a fuego medio, luego lo taparemos; lo dejaremos hervir a fuego alto 2 minutos. Luego, a fuego medio, 5 minutos, y por último, a fuego mínimo, 15 minutos, que absorba el resto del agua. Trataremos de no destapar la olla para que obtener mejores resultados.
Retiraremos la tapa, cubriremos con un paño y dejaremos enfriar 10 minutos.
Lo vaciaremos en una fuente refractaria, removiéndolo constantemente.
Iremos añadiendo el vinagre hasta que este frío, lo mantendremos tapado con plástico.
Colocaremos el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y la rociaremos con ajonjolí.
Voltearemos la hoja; en la orilla colocaremos 1 capa fina de queso crema, 1 tira de pepino, 1 de aguacate y 1 camarón.
Iremos enrollando y presionando con el makisu, hasta formar los rollos.
Seguiremos el mismo procedimiento con las otras algas.
Humedeceremos 1 cuchillo con agua, cortaremos los rollos en 6 u 8 trozos.
Lo serviremos acompañado de salsa de soy a con jugo de limón y naranja.