Otro de los platillos típicos de estas tierras mexicanas, donde las tortitas o tortillas, como también las llaman, son muy habituales. Las mezclan con muchos ingredientes. Esta vez las haremos con bacon y manzana.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos.
4 lonchas de bacon.
2 manzanas.
4 cucharadas de nata líquida.
4 cucharadas rasas de harina.
aceite.
sal.
Elaboración
Freiremos las lonchas de bacon, cortadas en 3 trozos, en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén crujientes; las reservaremos.
Pelaremos las manzanas y las cortaremos en gajos.
Batiremos los huevos con la harina y la nata, sazonándolo todo con sal.
Verteremos 1/4 parte de la preparación en una sartén pequeña con un poco de aceite y repartiremos unos cuantos gajos de manzana por encima y unos trocitos de bacon. Cuajaremos la tortita, le daremos la vuelta, acabándola de cuajar por el otro lado.
Repetiremos la operación, elaborando 3 tortitas más.
Servirla muy calientes decoradas con el bacon frito y unos gajos de manzana