Este plato suele ser original de países como Bolivia, Perú o Chile, donde suele cultivarse la quínua o quinoa. La emplearemos para elaborar un tabulet que suele ser muy típico por edsas tierras.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de quínua.
1 cebolla.
2 cebolletas.
200 gr. de maíz fresco.
1 pimiento rojo.
1 pizca de sal.
2 zanahorias.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboración
Limpiaremos, escurriremos y pondremos a cocer la quínua en 2 cazos de agua fría, con sal, a fuego lento y tapado de 10 a 15 minutos.
Coceremos durante 3 minutos ( o saltearlos en aceite rápidamente) las zanahorias y el pimiento rojo, cortados en trocitos.
Mezclaremos la cebolla finamente rallada con el aceite.
Añadiremos la quínua cocida y las verduras, mezclándolo bien y decorándolo con las cebolletas cortadas a trozos alargados.