The Cook Monkeys

Tacos de pollo con salsa verde picante

Una de esas comidas picantes que tanto gustan a los que disfrutan de los restaurantes mexicanos. Son muy sabrosos, aunque si los hacemos demasiado picantes, disimulan su verdadero sabor.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de girasol
4 pechugas de pollo de unos 180 gr. cada una (sin piel y sin hueso)
Para la salsa verde picante:
1 aguacte troceado
1 cebolla troceada fina
2 guindillas verdes o rojas, picadas muy finas
1 diente de ajo, picado muy fino
1 manojo de cilantro feresco, picado en trozzos grandes
4 cucharadas de zumo de lima
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida
Para servir:
16 tacos crujientes
150 ml. de crema agria

Elaboración

En una plancha o en una sartén caliente, asaremos las pechugas de pollo, pinceladas con aceite de girasol, durante unos 10 minutos por cada lado. Las retiraremos de la sartén o de la plancha, y las cortaremos en tiras.

Prepararemos la salsa verde picante, poniendo en un recipinete el aguacate, la cebolla, ñas guindillas, el ajo y el cilantro.

Lo removeremos bien y añadiremos el zumo d elima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida.

Amontonaremos en cada tortilla crujiente un poc0 de salsa verde picante y encima colocaremos algunas tiras de pechuga de pollo.

Serviremos en salseras individuales aparte, el resto de salsa verde y la crema agria, para añadirlas a los tacos, al gusto del consumidor.