The Cook Monkeys

Tacos mexicanos de patata y huevos revueltos

Los tacos, son ese tipo de comidas rápidas que solemos encontrar en restaurantes especializados en comida mexicana. Hoy vamos a preparar unos, que los vamos a rellenar con patatas y huevos revueltos. Muy sabrosos.

Ingredientes

12 tortillas de maíz o de harina.
2 patatas grandes.
8 huevos.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
salsa picante (opcional).

Elaboración

Pelaremos las patatas y las cortaremos en daditos.

Las freiremos en una sartén con aceite de oliva, durante unos 10 minutos.

Retiraremos las patatas de la sartén y añadiremos los huevos, salpimentados, removiéndolos, hasta que estén cuajados.

Calentaremos las tortillas en una sartén sin aceite.

Repartiremos sobre las tortillas un poco del revuelto de huevos y patatas, condimentándolas con salsa picante y las enrollaremos.
Servir de inmediato.