The Cook Monkeys

Tagliatelle a la putanesca

Un plato sencillo y lleno de sabor, ya que elaboraremos una salsa sencilla a base de tomate, aceitunas y alcaparras. Una receta rápida de elaborar, además de muy interesante para la salud, ya que pasta por lo menos debemos hacer una comida a la semana.

Ingredientes

1 kg. de Tagliatelle al huevo
1/2 vaso de vino blanco seco
1 diente de ajo
1 guindilla seca
100 gr. de alcaparras
100 gr. de aceitunas negras en rodajas
1 ramillete de perejil
1/2 l de caldo de ave
1 l. de tomate triturado
sal

Elaboración

En un cazo ponemos el ajo picado con un chorro de aceite de oliva.

Sofreiremos y reduciremos con el vino blanco.

Incorporaremos el tomate, el caldo, las aceitunas, alcaparras y la guindilla troceada, sazonándolos. Lo dejaremos cocer durante 10 minutos.

Coceremos la pasta al dente, el tiempo que nos indique el fabricante. La escurriremos.

La emplataremos, añadiendo la salsa putanes ca que hemos preparado y la espolvorearemos con perejil picado.