The Cook Monkeys

Tajine de pollo con limón y aceitunas

Una excelente receta para guisar un pollo, plato que tradicionalmente podemos encontrarlo en muchos de los restaurante que podemos encontrar por esas tierras marroquíes. Con los aditivos que añadimos, encontraremos unos sabores muy agradables y aromatizados.

Ingredientes

8 muslos de pollo.
4 cuartos de pollo.
1 cebolla grande.
4 dientes de ajo.
2 limones.
60 gr. de aceitunas verdes.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 ramillete de cilantro.
1 cm. de jengibre.
aceite de oliva.
pimienta negra molida.
sal en escamas.

Elaboración

Pondremos un chorro de aceite de oliva en el tajine o recipiente de barro.

Cuando esté caliente, doraremos la cebolla cortada en pluma y los dientes de ajo enteros.

Colocaremos encima los trozos de pollo salpimentados, espolvoreándolos con la cúrcuma, el jengibre rallado y el cilantro picado.

Entre los huecos colocaremos las rodajas de limón y las aceitunas.

Lo cubriremos con agua mineral.

Taparemos el recipiente y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 1 hora.

Lo serviremos con toda su salsa.