The Cook Monkeys

Tallarines a la boloñesa

Tradicional plato italiano de tallarines, a los que podemos acompañarlos con un buen vino Lambrusco. Para que sean más sabrosos para la carne picada, la haremos de ternera y de cerdo, mitad y mitad.

Ingredientes

250 gr. de tallarines
2 puerros
2 zanahorias
2 cebolletas
200 gr. de carne picada (de ternera y de cerdo al 50%)
salsa de tomate
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
mantequilla
agua mineral

Elaboración

Cortar la verdura muy fina y pocharla en una cazuela con aceite de oliva.

Añadir la carne picada, rehogándola bien.

Incorporar la salsa de tomate dejar cocer un poco más (unos 5 minutos), salpimentar y reservar.

Cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de aceite de oliva y sal, durante 8 minutos.

Escurrir y saltear con una pizca de mantequilla.

Servir los tallarines en una fuente con la salsa boloñesa en el centro.