The Cook Monkeys

Tallarines a la crema de azafrán

Esta receta podemos emplear cualquier tipo de pasta. Nosotros vamos a emplear unos tallarines, que aparte de los quesos que normalmente empleamos para la pasta, haremos una salsa con un ingrediente como el azafrán. Un plato de pasta espectacular.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de tallarines.
20 gr. de harina.
250 ml. de leche.
1 bolsita de azafrán.
1 ramito de perejil.
4 cucharadas de queso parmesano rallado.
4 cucharaditas de margarina.
1 diente de ajo.
sal.

Elaboración

En una sartén con la margarina, doraremos el ajo y lo retiraremos.

Incorporaremos la harina, diluyéndola con la leche, llevándola a ebullición, sin dejar de remover.

Añadiremos el azafrán, el perejil, bien picadito y el queso parmesano rallado. Rectificaremos de sal y lo retiraremos del fuego.

Coceremos los tallarines en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante . Los escurriremos poniéndolos sobre una fuente de servir, condimentándolos con la crema anterior.
Servir calientes.