The Cook Monkeys

Tallarines con langostinos

Un plato de pasta que os agradará, ya que esta vez la vamos a combinar con unas gambas y espárragos y una salsa que haremos con unas judías cocidas y caldo vegetal.

Ingredientes

400 gr. de tallarines
200 gr. de alubias cocidas
200 gr. de espárragos limpios
12 colas de langostinos peladas
un poco de albahaca
100 gr. de caldo vegetal
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Elaboración

Batir las alubias con 100 gr.de caldo vegetal, sal y pimienta, hasta obtener una salsa.

Cortar los espárragos en tiras y saltearlos en una sartén con un poco de aceite, agregando enseguida las colas de los langostinos.

Cocer los tallarines al dente, incorporándolos también a la sartén, rehogando todo a fuego vivo para que coja bien el sabor.

Terminar añadiendo la salsa de alubias, condimentando la mezcla con sal, albahaca picada y pimienta recién molida.

Servir de inmediato.