Una receta sencilla de elaborar, cuyo resultado, os encantará, por la mezcla de la pasta con unas gambas y la aportación a la salsa del hinojo, le aportará un aroma espectacular.
Ingredientes
400 gr. de tallarines.
1 limón.
hinojo.
Para la salsa de gambas:
200 gr. de colas de gamba peladas.
200 gr. de puré de tomate.
1 diente de ajo.
1 bulbo de hinojo.
1 pimiento rojo pequeño.
aceite de oliva.
pimienta de Cayena.
sal.
Elaboración
Cortaremos el pimiento rojo en trocitos y lo rehogaremos, en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante unos 5 minutos.
Añadiremos el puré de tomate, sazonándolo con sal y 1 pizca de Cayena, dejándolo cocer, tapada y a fuego suave, durante 15 minutos.
Lo pasaremos por el chino y reservaremos.
En una cazuela, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añadiremos el diente de ajo picado y el bulbo de hinojo, cortado en bastoncitos, dejándolo cocer, tapado y a fuego suave, durante 10 minutos.
Incorporaremos las colas de gamba peladas y la salsa de tomate y pimiento, continuando la cocción, durante 15 minutos más, rectificando de sal.
Mientras, hemos estado cociendo los tallarines, en abundante agua hirviendo salada, el tiempo que nos indique el fabricante. Los escurriremos bien.
Serviremos los tallarines con la salsa de gambas, decorándolo con unos gajos de limón y unas ramitas de hinojo.