Una nueva receta de pasta. Esta vez emplearemos unos tallarines de espinacas, muy agradables, que mezclaremos con una buena salsa de tomate, cebolla y ajo, aromatizada con el orégano, complementan do el plato con el atún, las alcaparras y las aceitunas.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de tallarines de espinacas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
400 gr. de tomates maduros.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de orégano.
2 latas de atún al natural.
1 cucharada de alcaparras.
aceitunas negras.
aceitunas verdes.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Coceremos los tallarines en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, según el tiempo que nos indique el envoltorio. Los escurriremos y reservaremos.
En una sartén con aceite, sofreiremos la cebolla y los dientes de ajo, picados.
Cuando hayan tomado color (unos 15 minutos), agregaremos los tomates, pelados y cortados en trozos grandes, y el orégano, dejándolo cocer, removiéndolo de vez en cuando, durante 10 minutos.
Incorporaremos las alcaparras, las aceitunas, negras y verdes, y el atún escurrido, mezclándolo todo bien y salpimentándolo.
Mezclaremos los tallarines de espinacas con la salsa anterior, sirviéndolos de inmediato.