Esta tarta, me la suelen hacer para mi aniversario. Al emplear los tres tipos de chocolate, los notamos en nuestros paladares, su agradable sabor. Como que además disponemos de un robot de cocina, al tener todos los ingredientes bien controlados sus pesajes, si tenemos que repetirlo, y la primera bien la hemos acertado, será más sencilla su repetición.
Ingredientes
Para 12 personas
300 gr. de galletas María
80 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate blanco
200 gr. de chocolate con leche
200 gr. de choclate fondant postres
750 gr. de nata
750 gr. de leche entera
3 sobres de cuajada en polvo (unos 45 gr.)
Para decorar:
bolitas de chocolate negro y blanco
Elaboración
Trituraremos las galletas María, poniéndolas en el vaso del robot, programando 15 segundos, velocidad 8.
Con la ayuda de la espátula, las bajaremos al fondo del vaso.
Agregaremos la mantequilla y programaremos 3 minutos, 50ºC., velocidad 3.
Verteremos esta mezcla en un molde desmontable de 22-24 cm. de diámetro, extendiéndola bien y presionándola con el dorso de una cuchara para que se compacte bien. Lo reservaremos en la nevera.
Sin lavar el vaso, añadiremos el chocolate blanco en trozos pequeños, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y 1 sobre de cuajada en polvo. Programaremos 7 minutos, 50ºC,. velocidad 3.
Verteremos esta primera capa de chocolate en el molde anterior, pero lo haremos vertiendo la masa sobre una cuchara, para no romper la base de galletas.
Seguiremos sin lavar el vaso, añadiendo el chocolate con leche troceado, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y 1 sobre de cuajada en polvo, programando 7 minutos, 50ºC., velocidad 3. Lo reservaremos en la nevera
Si tenemos la que la primera capa ha cogido mucha consistencia, con un tenedor la rayaremos un poco, para que la segunda capa se una bien. La verteremos repitiendo la misma operación con la cuchara. Volveremos a reservarlos en la nevera.
Sin lavar el vaso, agregaremos el chocolate fondant postres, troceado de la misma manera, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y 1 sobre de cuajada, repitiendo la programación 7 minutos, 50ºC., velocidad 3.
Repetiremos la operación de rallar la segunda capa con el tenedor, vertiendo la preparación de la misma manera.
La dejaremos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor hacerla el día anterior.
La desmoldaremos y decoraremos como más nos guste, con virutas o fideos de chocolate. Nosotros lo hemos hecho con unas bolitas de chocolate blanco y negro.