Una de las tartas más populares de estas tierras uruguayas. Partiremos de un bizcocho, que esta vez compraremos hecho. Lo dividiremos en tres discos, que iremos rellenándolos por capas con la crema, los plátanos macerados con el zumo y licor de naranja.
Ingredientes
Para 6 personas
1 bizcocho de 16 cm. de diámetro.
2 naranjas.
4 plátanos.
2 huevos.
1 yema de huevo.
50 gr. de harina.
100 gr. de azúcar.
30 gr. de azúcar lustre.
450 ml. de leche.
100 gr. de mantequilla.
1 copa de licor de naranja.
300 gr. de nueces peladas.
10 guindas.
Elaboración
Pelaremos los plátanos, los cortaremos en rodajas y los maceraremos con el zumo de 1 naranja y 1/2 copa de licor de naranja.
Batiremos los huevos junto con el azúcar, hasta que estén cremosos.
Añadiremos la harina, mezclándola bien.
Verteremos la leche caliente, lentamente, sin dejar de mezclar, dejando que espese la crema, a fuego muy lento y sin dejar de remover.
Retiraremos la crema del fuego una vez haya espesado, dejándola enfriar.
Montaremos la mantequilla junto con el azúcar lustre y la yema de huevo, hasta obtener una crema suave y esponjosa, añadiéndole seguidamente la crema anterior ya fría, poco a poco, mezclándola suavemente.
Mezclaremos el zumo de otra naranja con el resto de licor.
Cortaremos el bizcocho en 3 discos horizontales.
Pondremos uno de los discos, bañándolo con la tercera parte de la mezcla de naranja y licor.
Picaremos las nueces muy pequeñitas.
Untaremos con 1/3 parte de la crema anterior, esparciendo 1/3 parte de las nueces picadas y a su alrededor pondremos 1/3 de las rodajas de plátano.
Repetiremos la operación con el resto de los discos, terminando el último, decorándolo con las guindas.