Sabrosa tarta de almendras, que podemos elaborar para cualquier día festivo, tanto para un buen postre como para una deliciosa merienda. No tiene demasiada dificultad, por lo que vale la pena dedicarle un tiempo a esta exquisita tarta.
Ingredientes
200 gr. de almedras tostadas molidas.
4 huevos.
200 gr. de azúcar.
90 gr. de Maizena.
1 limón (la ralladura de su piel).
2 cucharadas de leche.
25 gr. de mantequilla.
50 gr. de almendras fileteadas.
azúcar glas.
Elaboración
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla, previamente derretida, hasta obtener una crema espumosa.
Le agregaremos las claras montadas a punto de nieve, mezclándolas con cuidado con una espátula de manera envolvente y de abajo arriba.
Añadiremos muy despacio la Maizena, las 2 cucharadas de leche, la ralladura de limón y las almendras tostadas molidas, mezclándolo todo suavemente.
Verteremos esta mezcla en un molde desmontable untado con mantequilla derretida, ayudados con un pincel y lo enharinaremos.
Llenaremos el molde un poco más de la mitad y lo cubriremos con las almendras fileteadas.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Introduciremos el molde en el horno, dejándolo cocer durante 30 minutos, hasta que nos quede ligeramente dorado.
Cuando se haya enfriado un poco, lo desmoldearemos y lo espolvorearemos con azúcar glas.