Un buen contraste de texturas y sabores. Una tarta, que una vez hecha la masa, la rellenaremos con la cebolla que hemos cocido previamente, mezclada con el arroz, los huevos batidos y las almendras fileteadas, acabada la tarta en el horno.
Ingredientes
Para 6 personas
Para la masa:
200 gr. de harina.
50 gr. de mantequilla.
1/2 taza de agua mineral.
3 cucharadas de aceite.
hebras de azafrán
.Para el relleno:
750 gr. de cebollas.
100 gr. de arroz hervido.
100 gr. de almendras fileteadas.
2 huevos.
2 dl. de leche evaporada.
una pizca de azúcar.
hebras de azafrán.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Colocaremos la harina en forma de volcán sobre la mesa de trabajo, poniendo en el centro la mantequilla, partida a trocitos, el aceite, 1/2 taza de agua mineral, unas hebras de azafrán y una pizca de sal.
Trabajaremos todos los ingredientes, hasta que estén bien mezclados, formando una bola y dejándola reposar un mínimo de 2 horas.
Pelaremos las cebollas y las cortaremos en discos finos, hirviéndolos en agua con sal, una pizca de azúcar y unas hebras de azafrán.
Una vez estén tiernas (unos 15 minutos), las escurriremos y mezclaremos con el arroz hervido, los huevos batidos y la leche evaporada.
Extenderemos la masa con la ayuda de un rodillo y forraremos con ella un molde para tartas, untado con mantequilla.
Verteremos la mezcla anterior, repartiendo las almendras fileteadas por encima y la pondremos a cocer en el horno precalentado a 180ºC. durante 40 minutos.
Servir muy caliente.