El postre que a continuación vamos a elaborar, tiene el sabor de las frambuesas, que en la preparación que haremos con el queso fresco y el yogur, las mezclaremos convertidas en puré.
Ingredientes
Para 6 personas
1 lámina de pasta brisa.
5 hojas de gelatina (10 gr.).
250 gr. de frambuesas.
3 cucharadas de azúcar.
200 gr. de queso fresco.
1 yogur natural.
nata montada.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Forraremos un molde de tarta desmontable con la pasta brisa, cubriéndola con papel de aluminio y poniéndole encima garbanzos secos, para hacer de peso.
Lo introduciremos en el horno, durante 10 minutos.
Retiraremos el papel de aluminio y los garbanzos y lo dejaremos 15 minutos más. Lo dejaremos enfriar.
Pondremos las hojas de gelatina en remojo con agua fría, durante 5 minutos.
Trituraremos 200 gr. de frambuesas, junto con el azúcar, hasta obtener un puré.
Colocaremos el puré a calentar en un cazo, añadiendo las hojas de gelatina, bien escurridas, removiéndolas, hasta que estén bien diluidas.
Retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar.
Incorporaremos el queso fresco y el yogur, removiéndolo bien.
Verteremos la crema anterior sobre la tarta y la dejaremos en la nevera, varias horas, hasta que haya cuajado.
La desmoldearemos y decoraremos poniendo a su alrededor y en centro la nata montada, con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada, p oniendo también las frambuesas reservadas encima de la nata.