Aprovechando que había cogido moras en el campo hice ésta receta. También la podemos rellenar de frambuesas o de fresas.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre fresca
200 gr. de moras silvestres
Azúcar blanco
Para la crema pastelera:
3 yemas de huevo
500 ml. de leche
50 gr. de Maizena
100gr. de azúcar
la piel de un limón
Elaboración
Lavaremos las moras y las dejaremos en la escurridera.
Precalentaremos el horno a 175ºC.
Pondremos la lámina de hojaldre en la bandeja de hornear y le daremos una forma más o menos redonda formando un cordón y reservamos.
Para la crema pastelera:
Pondremos la mitad de la leche en el fuego junto con el azúcar y la piel de limón.
Mientras tanto, pondremos en un bol las yemas de huevo, le añadiremos la leche fría y haremos una crema con la Maizena, removiendo para que no queden grumos.
Cuando empiece a hervir la leche, apagaremos el fuego e incorporaremos la crema que tenía preparada, sin dejar de remover.
Volveremos a ponerla en el fuego removiendo hasta que la crema se espese.
Ya con el fuego apagado seguiremos removiendo hasta que la crema esté fina. La dejaremos enfriar.
Rellenaremos la tarta con la crema y la decoraremos con las moras silvestres.
Le pondremos un poquito de azúcar por encima, y... al horno.
Lo tendremos horneando 25 minutos; eso dependerá de cada horno, el mío es que es muy rápido.