Aprovechemos que empieza a ser temporada de estas frutas, para elaborar esta deliciosa tarta. Sencilla y económica, pa ra servirla como postres o merienda.
Ingredientes
Para 6 personas
2 tazas de harina especial de repostería.
5 huevos.
5 manzanas reineta, grandes.
1 chorrito de aceite de girasol (para untar el molde).
harina (para untar el molde).
1 taza de azúcar.
1 cucharadita de canela molida.
4 cucharadas de mermelada de melocotón.
Elaboración
En un bol mezclaremos la harina y el azúcar de forma uniforme.
Cuando esté mezclado, iremos añadiendo los huevos batidos, de uno en uno, hasta que la masa este cremosa (se añaden tantos huevos como se necesiten).
Incorporaremos 3 manzanas cortadas en trozos pequeños, una a una, mezclándolas.
Añadiremos la cucharadita de canela en polvo a la mezcla.
Mientras, calentaremos el horno a 250ºC. durante 15 minutos.
Untaremos la bandeja donde vayamos a hacer la tarta, con aceite, eliminando el exceso.
Incorporaremos las cucharadas de harina, repartiéndolas de forma uniforme por la bandeja, poniéndola boca abajo, para retirar el exceso de harina.
Verteremos la masa, decorándola por encima con el resto de las manzanas, lavadas, sin pelar y cortadas en gajos.
La introduciremos en el horno a unos 180ºC., hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio (unos 20 a 35 minutos).
Repartiremos la mermelada de melocotón por encima de la tarta y se introduce en el horno unos 5 minutos más.La dejaremos enfriar.