Un postre, para chuparnos los dedos, donde la combinación de unos melocotones en almíbar con la mousse de chocolate, encontraremos una mezcla de sabores realmente deliciosos.
Ingredientes
1 lámina de masa brisa.
90 gr. de chocolate para postre.
140 gr. de mantequilla.
2 huevos.
2 yemas de huevo.
200 gr. de azúcar.
50 gr. de harina.
3 melocotones en almíbar.
Elaboración
Forraremos un molde de tarta con una lámina de masa brisa, pinchando el fondo con un tenedor y poniendo garbanzos secos para que no se levante la pasta y la hornearemos a 180ºC., durante 10 minutos, retirándola del horno.
Derretiremos al baño María el chocolate para postre con la mantequilla.
Aparte, mezclaremos 2 huevos, 2 yemas y el azúcar hasta blanquearla, cuanto más la trabajemos mejor.
Le añadiremos el chocolate y la harina a la masa anterior.
Pondremos en la base del molde el melocotón en almíbar troceado sobre la masa brisa y añadiremos la mezcla de chocolate.
Lo volveremos a meter en el horno a 180ºC., dejándolo cocer durante 18 minutos.