En la foto ya vemos que aspecto tiene, pero de sabor, es una de las tartas más deliciosas que podemos hacer. Acompañarla con un buen vino generoso o algún licor dulce. Como siempre, recomiendo el empleo de agua mineral, para elaborar cualquier receta.
Ingredientes
Para la masa:
250 gr. de harina
50 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
una pizca de sal
Para el relleno:
zumo de 3 naranjas
50 gr. de mantequilla derretida
200 gr. de azúcar
5 huevos batidosPara el almíbar:
Para el almíbar:
50 gr. de azucar
1 cucharada sopera de agua
1 cucharada sopera de zumo de naranja
Para el adorno:
1 naranja
50 gr. de azúcar
250 m. de agua mineral
Elaboración
Preparar la masa mezclando la harina con la mantequilla desmenuzada.
Añadir las yemas, el azúcar y la sal. Amasar bien todos estos ingredientes hasta obtener una pasta ligera y moldeable.
Untar con mantequilla un molde de base desmontable de 25-30 cm. de diámetro y forrarlo con la masa.
Precalentar el horno a 180ºC., durante 10 minutos.
Preparar el relleno mezclando el zumo de naranja con el azúcar, la mantequilla derretida y los huevos batidos.
Cocer al baño María, para que espese, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
Verter esta crema en el molde forrado con la masa.
Cocer la tarta durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Lavar la naranja reservada para el adorno y cortarla, sin pelar, en rodajas muy finas.
Ponerlas en un cazo con el agua y el azúcar y cocer hasta que estén tiernas, pero no deshechas (15 minutos aproximadamente). Luego sacarlas y dejar escurrir.
Preparar el almíbar con el zumo de naranja, agua y azúcar, cocer 5 minutos.
Colocar las rodajas de naranja sobre la tarta y rociarlas con el almíbar.