Para postres de este fin de año, podemos elaborar esta riquísima receta de una tarta, como la que describimos a continuación, en la que la aportación de un buen orujo gallego, nos dará un resultado espectacular y sabroso.
Ingredientes
Para 6 personas
600 gr. de nata.
30 gr. de orujo blanco.
4 yemas de huevo.
100 gr. de azúcar.
80 gr. de leche.
5 hojas de gelatina.
fondo de la tarta (bizcocho, galletas, bizcochos de soletilla, etc.)
Para el almíbar:
180 ml. de agua mineral.
2 cucharadas de orujo blanco.
150 gr. de azúcar moreno.
2 hojas de gelatina.
Elaboración
Pondremos las hojas de gelatina en remojo, en un poco de agua fría.
Montaremos la nata con la mitad del azúcar.
Pondremos al fuego la leche, en un cazo, con las yemas de huevo y el azúcar restante, sin dejar de remover.
Cuando veamos que empieza a calentarse, que humee y no hierva, le añadiremos el orujo y la gelatina bien escurrida, removiéndolo bien, dejándolo enfriar un poco.
Antes de que se enfríe del todo, le agregaremos a la nata.
En un molde de aro desmontable en el que hemos colocado una base de bizcocho o la que queramos (galletas, bizcochos de soletilla, etc.), verteremos la mezcla anterior.
Lo introduciremos en la nevera, para que cuaje (unas 3 horas).
Mientras tanto, prepararemos el almíbar, poniendo las hojas de gelatina a remojo en un poco de agua fría.
En un cazo colocaremos el agua mineral, el azúcar moreno y las cucharadas de orujo, poniéndolo al fuego, sin dejar de remover, hasta que se disuelva bien el azúcar.
Añadiremos la gelatina bien escurrida, mezclándola bien.
Retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar.
Haremos el montaje, sacando el molde de la nevera y echaremos por encima de la tarta la preparación anterior, volviendo a introducir en la nevera, durante un par de horas más. Podemos prepararla mejor el día anterior
Desmoldaremos la tarta y la colocaremos en una bandeja de servir.