Una tarta muy sabrosa tanto para tomarla después de una comida, como para desayunar o merendar con un buen baso de leche. Como lleva la zanahoria resulta más jugosa.Los adultos la pueden acompañar con una copita de vino dulce.
Ingredientes
Para 4 personas:
150 gr. de zanahorias.
120 gr. de avellanas peladas.
80 gr. de azúcar.
150 gr. de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
200 ml. de leche.
70 gr. de mantequilla.
Elaboración
Rasparemos y rallaremos las zanahorias.
Les añadiremos las avellanas picadas con el azúcar, la harina y la levadura tamizadas.
Lo removeremos con una cuchara de madera, diluyéndolo con la leche y sin dejar de remover.
Le añadiremos 50 gr. de mantequilla derretida.
Si nos resultase demasio espesa la masa, podemos agregaremos unas cucharadas más de leche.
Untaremos un molde estrecho y largo (como los de plum-cake) con mantequilla, vertiendo en él el preparado anterior.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 30 minutos.