El sistema para elaborar esta tarta, es parecido al que empleamos para hacer las pizzas, aunque las anchoas y las aceitunas las colocaremos después, así como la cebolleta. Solo coceremos la tarta, la cebolleta, también la coceremos aparte. Si queremos ahorrar tiempo, mientras cocinamos la cebolleta, podemos asar la masa en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
1 rollo de pasta quebrada o brisa
8 cebolletas.
8 filetes de anchoa.
16 aceitunas negras.
sal.
pimienta negra molida.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de hierbas provenzales.
Elaboración
Limpiaremos y cortaremos en juliana fina, las cebolletas.
Calentaremos el aceite en una cacerola y pocharemos la cebolleta, sazonada con sal, a fuego lento, durante 20 minutos.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Estiraremos la masa de pasta quebrada, sobre una bandeja redonda cubierta con papel de horno, pinchándola con un tenedor.
Cubriremos la masa con una hoja de papel de aluminio y con garbanzos secos, para evitar que se levante la masa.
La hornearemos durante 20 minutos.
Una vez cocida, le retiraremos los garbanzos y la dejaremos enfriar.
Cubriremos la tarta con la cebolleta cocida y escurrida, repartiendo las anchoas y las aceitunas.
La espolvorearemos con hierbas provenzales y ya podemos servirla.