Sabrosa tarta salada, muy clásica, que puede saborear en tierras riojanas, a base de chorizo y pimientos verdes. Fácil de elaborar y bastante económica.
Ingredientes
Para 4 personas
2 pimientos verdes.
200 gr. de chorizo.
1 bote de nata líquida.
3 huevos.
aceite de oliva.
Para la masa:
200 gr. de harina.
100 gr. de mantequilla.
1 huevo.
sal.
Elaboración
Pondremos la harina sobre la mesa de trabajo, en forma de volcán, colocando en el centro 1 huevo, 1 pizca de sal y la mantequilla a trocitos, lo amasaremos ligeramente, hasta obtener una masa ligada, dejándola reposar, durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y forraremos con ella, un molde de tartas, pinchando el fondo con un tenedor varias veces, para evitar que suba la masa.
La introduciremos en el horno precalentado a 190ºC. durante 10 minutos. Reservarla.
Cortaremos los pimientos en cuadraditos y los rehogaremos en una sartén con aceite, hasta que estén blandos (unos 15 minutos).
Añadiremos el chorizo cortado en trocitos muy pequeños, dejándolos cocer, 5 minutos más.
Retiraremos el aceite sobrante y añadiremos los huevos batidos y la nata, salpimentándolo y mezclándolo bien.
Verteremos esta preparación sobre la tarta y la dejaremos cocer a 190º C. durante 40 minutos, hasta que haya cuajado.