Aprovecharemos de que tenemos esta deliciosa fruta en nuestros mercados, para preparar estos pastelitos. Son bastante sencillas de elaborar y de coste, son muy económicas. Podemos ofrecerlas como postres o para una buena merienda.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de cerezas sin hueso.
2 huevos.
50 gr. de azúcar.
75 gr. de harina.
150 ml. de nata líquida.
1 cucharada de mantequilla.
Para la salsa de cerezas:
150 ml. de agua mineral.
75 gr. de azúcar.
1 cucharada de licor de cerezas.
100 gr. de cerezas sin hueso.
Elaboración
Batiremos los huevos con el azúcar, hasta que estén cremosos.
Agregaremos la harina, la nata y la mantequilla fundida, vertiendo esta mezcla en moldes individuales para tartaletas.
Repartiremos las cerezas sin hueso sobre ellas y las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.
Para la salsa de cerezas, herviremos el agua con el azúcar, durante 1 minuto.
Incorporaremos el licor, dejándolo enfriar y le agregaremos las cerezas sin hueso.
Las trituraremos y colaremos, reservando la salsa.
Presentaremos las tartaletas, añadiéndoles un poco de salsa de cerezas por encima, decorándolas con cerezas enteras o caramelizadas y caramelo en hilo.