Turrón de miel con membrillo y salsa de caramelo y canela
Aunque acostumbramos a comprar los turrones ya elaborados, si queremos mostrar nuestras habilidades culinarias, no estaría mal prepara el que a continuación os vamos a detallar un delicioso turrón a base de membrillo, harina de almendras, nueces y miel. Además, lo acompañado con una salsa de canela y adornada con la piel de membrillo caramelizada.
Ingredientes
Para 6 personas
200 gr. de harina de almendras.
100 gr.de nueces troceadas.
50 gr. de miel.
2 membrillos.
300 gr. de azúcar.
Para la salsa de canela:
1/2 l. de leche.
150 gr. de azúcar.
1 rama de canela.
6 yemas de huevo.
Elaboración
En un bol, mezclaremos la harina de almendras, la miel y las nueces troceadas, hasta conseguir una masa compacta, reservándola.
Pelaremos el membrillo y lo cortaremos en láminas, poniéndolas en un cazo con unas gotas de agua y el azúcar, dejándolo cocer, hasta que se caramelice. Lo reservaremos.
Prepararemos la salsa, mezclando las yemas de huevo con 100 gr. de azúcar.
Añadiremos la leche hervida con la canela y la dejaremos cocer, a fuego lento, removiéndolas con una espátula de madera, hasta que se espese un poco.
En un molde sin fondo, colocaremos el turrón, encima el membrillo y lo calentaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 5 minutos.
Retiraremos el molde, poniendo el turrón en un plato, añadiendo la salsa de canela y la piel del membrillo caramelizada.