Hoy aprovecharé que tengo un bote de mermelada de albaricoque, para hacer unas deliciosas tartaletas, empleando unas láminas de masa de hojaldre, que podemos encontrar en el mercado, que además decoraremos con unas almendras peladas crudas. Aptas para todos los públicos.
Ingredientes
2 láminas de masa de hojaldre.
200 gr. de almendras crudas peladas.
1 bote de mermelada de albaricoque.
1 limón (su ralladura).
Elaboración
Forraremos 8 moldes individuales con las láminas de masa de hojaldre.
Pincharemos el fondo con un tenedor y lo cubriremos con papel de aluminio, poniendo encima legumbres secas, para que hagan de peso.
Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos.
Retiraremos las legumbres y el papel de aluminio, reservando las tartaletas.
Trituraremos la mitad de las almendras crudas y peladas, mezclándolas con la mermelada de albaricoque y la ralladura de limón.
Colocaremos las tartaletas en la bandeja del horno y las rellenaremos con la mezcla anterior, decorándolas con las almendras restante.
Las volveremos a introducir en el horno, hasta que el relleno esté dorado (unos 10 minutos).