Para este postre, vamos a emplear ese plátano enano procedente de Canarias. Unas tartaletas muy sencillas de hacer. Además se elaboran de una manera diferente. la masa de hojaldre l emplearemos para cubrir los moldes, para que, al darles la vuelta, el hojaldre sirve de base.
Ingredientes
Para 4 personas
12 plátanos enanos.
200 gr. de azúcar.
1 rama de canela.
50 gr. de mantequilla.
1 masa de hojaldre.
4 ramitas de tomillo.
Elaboración
Pelaremos los plátanos y los cortaremos por la mitad, a lo largo.
En una sartén, derretiremos, a fuego lento, el azúcar con la canela, hasta que se forme un caramelo.
Incorporaremos los plátanos y los caramelizaremos, durante 30 segundos.
Añadiremos la mantequilla y los retiraremos del fuego, reservándolos.
Repartiremos el jugo resultante, en la base de 4 moldes para tartas individuales.
Encima repartiremos los plátanos.
Cortaremos la masa de hojaldre en círculos del tamaño de los moldes, cubriendo éstos con la masa.
Precalentaremos el horno a 190ºC. y los hornearemos, durante 10 minutos.
Les daremos la vuelta una vez horneados, para que sirva de base, el hojaldre.