Para esta receta, emplearemos la fruta que tengamos a mano o de temporada, siempre que sea de carne consistente. Nosotros vamos a emplear plátano, manzana y pera.
Ingredientes
Para 4 personas
1 manzana.
1 plátano.
1 pera.
55 gr. de harina para tempura.
75 ml. de agua mineral.
150 ml. de aceite de girasol.
50 gr. de azúcar.
30 ml. de leche.
salsa de caramelo.
Elaboración
Pondremos en un cazo el azúcar con 1 cucharada de agua mineral, dejándolo cocer, hasta obtener un caramelo claro.
Añadiremos la leche, removiéndola para que se integre. La retiraremos del fuego, dejándola enfriar.
Pelaremos y eliminaremos el corazón de la manzana y de la pera.
Pelaremos el plátano.
Cortaremos toda la fruta en trozos.
Mezclaremos la harina para tempura con el agua mineral.
Colocaremos los trozos de fruta en la tempura, mezclándolas bien, para que queden bien recubiertas y las freiremos en abundante aceite muy caliente.
Las retiraremos y dejaremos escurrir, sobre papel absorbente.
Las serviremos aún calientes acompañadas con una salsa de caramelo.