Terrina de hígados de ave

 Aunque tenemos un poco de dificultad, vale la pena elaborar esta deliciosa terrina. Procuraremos tener una variedad de higadillos de ave, que dejaremos macerar con los ingredientes que señalamos, para aportarles aromas y sabores. Un fiambre que serviremos frío, cortado en lonchas.

Ingredientes

• Para 6 personas
• 350 gr. de hígados de ave (pollo, pato, etc.).
• 125 gr. de lomo de cerdo.
• 50 gr. de carne de cerdo.
• 100 gr. de tocino cortado en lonchas.
• 1 pellizco de nuez moscada.
• 1/4 vaso de coñac (50 ml.).
• 1/2 vaso de oporto (100 ml.).
• tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• 3 pellizcos de pimienta negra molida.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal.

Elaboración