La cocina es imaginación, gusto por los alimentos, diseño en los platos. Cada cosa lleva su tiempo de elaboración y no por ello no disfrutar de ello. Los alimentos cocinados de una manera o de otra cambian los sabores; al igual que las formas de presentación.
Ingredientes
4 galletas grandes de arroz
140 gr. de arroz
2 bolsas de espinacas ya lavadas
24 pasas de Corinto
2 calabacines
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
sésamo para decorar
Elaboración
Pondremos las espinacas (yo les quito el rabito que es la parte más dura) en una cazuela o sartén grande con un poquito de aceite. Enseguida veremos que se van consumiendo y quedan a una tercera parte. Las salpimentamos y las reservamos.
En la misma cazuela pondremos a hervir el arroz con una hojita de laurel, un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando esté cocido lo escurriremos.
Pondremos en remojo las pasas de Corinto.
Mientras se cuece el arroz cortaremos los calabacines en bastoncitos los salaremos y los haremos a la parrilla dándoles unos golpes de pimienta negra molida.
En la misma cazuela mezclaremos el arroz, las espinacas escurridas y las pasas de Corinto.
Montar el plato:
Pondremos la galleta de arroz en el fondo y encima pondremos capas de arroz con espinacas y los bastoncitos de calabacín por los lados.