Unos tocinillos realmente exquisitos que tiene poca dificultad a la hora de elaborarlos. Tan solo mezclamos los huevos batidos con el azúcar y el zumo de naranja. Después de hacerlos al baño María, los guardaremos en la nevera. Podemos servirlos de postre o merienda.
Ingredientes
200 gr. de azúcar.
2 huevos.
8 yemas de huevo.
1 cucharada de glucosa líquida.
200 ml. de zumo de naranja.
1 naranja.
avellanas (opcional).
Elaboración
Pondremos a hervir en un cazo el azúcar y el zumo de naranja, removiéndolo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso, dejándolo enfriar un poco.
Mientras tanto, batiremos los huevos enteros con las 8 yemas.
Añadiremos el almíbar anterior, poco a poco, removiéndolo constantemente, para que las yemas cuajen uniformemente.
Untaremos 4 moldes individuales, para flan, con la glucosa y los rellenaremos con el preparado anterior para los tocinillos.
Colocaremos los moldes en un recipiente con agua y los coceremos al baño María en el horno, previamente precalentado a 170ºC., durante 45 minutos.
Los retiraremos del horno, dejándolos enfriar.
Lavaremos la naranja y la cortaremos en rodajas, poniendo 4 en una fuente.
Desmoldearemos los tocinillos, sobre la base de las naranjas.