Para vegetarianos y veganos es un entrante muy agradable. Además como que cortaremos el tofu a tiras. Después lo rebozaremos con harina de garbanzos, que le aportará más sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de tofu
4 cucharadas de harina de garbanzos.
agua con gas
aceite de oliva.
pan rallado.
sal.
especias (al gusto).
Elaboración
Cogeremos el tofu y lo cortaremos en tiras de la anchura de un dedo, dejando escurrir bien el suero del tofu.
Mezclaremos la harina de garbanzo con el agua con gas, hasta que la masa tenga una consistencia, como la de un huevo batido.
Podemos añadirle sal y otras especias al gusto.
Cogeremos el pan rallado y lo pondremos en un plato plano, repartiéndolo bien.
Pasaremos las tiras de tofu por la mezcla de harina, y luego por el pan rallado, asegurándonos que queden bien cubiertas y apretándolas suavemente con los dedos, para que el tofu quede bien adherido, con la preparación.
Dejaremos el tofu a un lado, para que la capa se pueda endurecer.
Pondremos a calentar una sartén con aceite, para cubrir el tofu empanado, hasta la mitad.
Freiremos el tofu empanado en el aceite bien caliente. Le daremos la vuelta para que nos queden bien dorados.
Retiraremos el tofu empanado, cuando ya esté frito y dorado, poniéndolo en un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Servir en platos individuales.