Gracias a la maceración el tofu adquiere un excelente sabor. Ideal para personas veganas cuya su forma de vida es no tomar nada animal y para todo aquella que le guste explorar nuevas formas de alimentarse.
Ingredientes
1 bloque de tofu fresco cortado a lonchas.
1 puerro.
1 zanahoria.
4 champiñones.
1 tomate.
albahaca seca
1 ramita de tomillo fresco.
1 cucharada de alcaparras.
aceite de oliva.
Para el macerado:
125 ml. de agua mineral.
3 cucharadas de salsa de soja.
2 cucharadas de vinagre de umeboshi.
1 diente de ajo picado
1 ramita de tomillo fresco
1 cucharada de aceite de sésamo tostado.
Elaboración
Para la maceración:
Prepararemos el macerado, poniendo en un bol, el agua mineral, la salsa de soja, el vinagre de umeboshi, el diente de ajo picado, 1 ramita de tomillo fresco y 1 cucharada de aceite de sésamo tostado.
Introduciremos el tofu cortado a lonchas en el líquido de maceración, durante unas 4 horas.
Para el papillote:
Saltearemos los puerros, cortados finos y las zanahorias, cortadas en juliana, en una sartén con aceite, durante 3 minutos.
Cortaremos 2 hojas de papel de aluminio y distribuiremos en cada una los puerros, las zanahorias, el tofu macerado, los champiñones laminados, las rodajas de tomate y las alcaparras.
Espolvorearemos todo con la albahaca seca, unas gotas de salsa de soja, la ramita de tomillo y unas gotas de aceite de sésamo tostado.
Cerraremos bien las papillotes, sellando los bordes y las colocaremos sobre la bandeja del horno.
Las coceremos en el horno precalentado a 200º C., durante 30 minutos.