Vamos a preparar unos tomates rellenos, pero esta vez van a ser totalmente veganos, ya que el rellenos lo haremos con pan rallado y aceitunas negras y lo más importante, el conjunto de hierbas aromáticas con las que vamos a añadir.
Ingredientes
Para 4 personas
8 tomates de rama grandes.
8 cucharadas de pan integral rallado.
8 aceitunas negras deshuesadas.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de orégano.
perejil.
salvia.
albahaca.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Picaremos las aceitunas negras, el ajo pelado, el perejil, la salvia y la albahaca, lo mezclaremos todo, agregándole 1 cucharadita de orégano, el pan integral rallado y el aceite de oliva.
Salpimentaremos, le añadiremos un poco de agua mineral y lo volveremos a mezclar, hasta que nos quede una masa densa y compacta.
Cortaremos la parte superior de los tomates con un cuchillo muy afilado y los colocaremos sobre una bandeja de horno.
Repartiremos la masa de pan y hierbas aromáticas encima, presionándola para que queden bien pegada.
Precalentaremos el horno a 180ºC. e introduciremos los tomates en él, durante 20 minutos.
Lo serviremos caliente, decorándolo con hierbas frescas.