Un agradable entrante sabroso y refrescante, con el agradable sabor que aportaremos a los tomates con esa mezcla de queso azul y quesitos.
Ingredientes
Para 4 personas
4 tomates grandes maduros.
200 gr. de queso azul.
3 quesitos.
2 cebollitas.
finas hierbas.
1/2 limón (su zumo).
hojas de lechuga.
aceite de oliva virgen
aceitunas negras sin hueso
Elaboración
Cortaremos los tomates por la mitad, horizontalmente. Los vaciaremos y salpimentaremos.
En un bol, mezclaremos los 2 quesos, hasta conseguir una crema suave.
Añadiremos el zumo de limón, las finas hierbas y las cebollitas picadas muy finas.
Colocaremos las hojas de lechuga encima de los tomates y las rellenaremos con la crema de queso, regándolos con 1 hilillo de aceite de oliva, poniendo encima una aceituna negra deshuesada.
Los serviremos en una fuente decorada con lechuga picada en juliana.