Si preferimos platos totalmente vegetales, podemos preparar estos tomates, que, una vez vaciados los rellenaremos con una mezcla de la pulpa retirada, el ajo, el tofu y el perejil o la albahaca.
Ingredientes
Para 4 personas
6 tomates
1/2 tofu
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de miso
perejil o albahaca seca
pimienta negra molida
aceite de oliva
agua mineral
Elaboración
Cortaremos un sombrero a los tomates y los vaciaremos los tomates, procurando no romper la piel.
Pondremos el resto de ingredientes en un mortero con 4 cucharadas de agua, lo trituraremos y le añadiremos un poquito de aceite. de oliva.
Rellenaremos los tomates con el preparado anterior y los pondremos en el horno, precalentado a 180ºC.
Lo dejaremos bastante rato en el horno (unos 20 minutos), para que se pueda hacer bien por dentro. Si no le ponemos las especies, puede quedar un poco soso.
Al relleno se le pueden añadir otros ingredientes como setas.