Un sabroso entrante, fácil y rápido de preparar, eso sí, escoged unos buenos tomates verdes y fuertes.
Ingredientes
2 tomates verdes grandes
4 ramitas de perejil
2 dientes de ajo
sal
azúcar
pan rallado para rebozar
Elaboración
Lavaremos y cortaremos los tomates en rodajas un poco gruesas y las pondremos encima de papel absorbente de cocina para que suelten todo el agua que puedan llevar.
Mientras tanto, picaremos ajo y perejil.
Salaremos los tomates y les pondremos un poco de azúcar para que no estén tan ácidos.
Pondremos encima de cada rodaja un poco de ajo y perejil picado.
En un plato con pan rallado iremos poniendo las rodajas y le daremos la vuelta con mucho cuidado para que no se suelte el ajo y perejil.
Ya tendremos preparada en el fuego una sartén con aceite e iremos friendo las rodajas de tomate.
A continuación las depositaremos encima de papel absorbente, para quitar el excedente de aceite.
Se pueden comer como aperitivo, encima de una ensalada verde o como acompañamiento de pescados a la plancha o en papillote.
Quedan un poco ácidos, pero eso les da un puntito de frescor.