The Cook Monkeys

Tombet mallorquín

  Uno de los platos más populares de la cocina balear, el tumbet o tom bet. Un guiso de hortalizas, en el que se emplea berenjena, calabacín, cebolla y pimientos, que, una vez fritos por separado, se mezclan todos en una cazuela cubriéndolos con la salsa de tomate, guisándolos unos minutos más.

Ingredientes

Elaboración

  • Limpiaremos y cortaremos en trozos, la cebolla, las berenjenas, los pimientos verde y rojo y el calabacín.
  • En una sartén con aceite de oliva, los freiremos por separado, sazonándolos con sal.
  • Una vez listos, los colocaremos en una cazuela, todos juntos y los cubriremos totalmente con salsa de tomate, poniéndolos al fuego unos 10 minutos, para que se mezclen bien los sabores.
  • Acompañarlo con un buen pan.