The Cook Monkeys

Tortas de manteca

En muchas de las antiguas panaderías que podíamos encontrar en muchos pueblos de Aragón, se elaboraban estas deliciosas tortas de manteca, ideales para una buena merienda o como postre. Se hacen con harina y manteca de cerdo, huevos, azúcar y se da un punto de aroma con la canela. Buenísimas.

Ingredientes

1 kg. de harina.
1 kg. de manteca blanca de cerdo.
1 kg. de azúcar.
2 yemas de huevo.
30 gr. de canela molida.
1 limón (su ralladura).
1 pizca de sal.

Elaboración

Haremos una masa, mezclando la harina con la manteca blanca de cerdo, el azúcar, las yemas de huevo, la canela molida, la sal y la ralladura de limón.

Formaremos pequeñas tortas, estirando la masa y utilizando como molde la boca de un vaso mediano.

Untaremos una placa de horno con mantequilla o aceite, colocando encima las tortas de manteca.

Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que se doren (unos 20 minutos).

Las sacaremos y espolvorearemos con azúcar.