Aquellos que les gustan los platos un poco picantes, esta receta, de unos sabrosos tortellini picantes les encantarán. Un plato muy gratificante.
Ingredientes
Para 4 personas:
350 gr. de tortellini.
700 gr. de tomate natural triturado.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
guindilla, al gusto.
3 cucharadas de vino blanco seco.
albahaca fresca.
6 cucharadas de aceite de oliva.
queso parmesano rallado.
sal, al gusto.
Elaboración
Pelaremos la cebolla y el diente de ajo, los picaremos muy menudos.
Calentaremos el aceite de oliva en una sartén, donde rehogaremos la cebolla y el ajo, durante 5 minutos.
Incorporaremos la guindilla y el tomate triturado. Revolverlo y freírlo, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
Verteremos el vino blanco, dejándolo cocinar, durante 10 minutos más.
Agregaremos la albahaca picada, sal y apartaremos la sartén del fuego.
Mientras que hacemos la salsa, coceremos la pasta, hasta que esté al dente, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
Colaremos los tortellini, escurriéndolos bien y agregándolos a la salsa, mezclándolos bien.
Adornarlos con unas hojitas de albahaca y acompañarlos con el queso rallado, en un recipiente aparte.