Como el pescado de río es un poco soso, yo acostumbro, la noche anterior sazonarlas para el día siguiente. Hoy vamos a elaborar unas truchas aportando el sabor de las mandarinas que les van a dar una mezcla de sabores muy agradables. Esta receta podemos hacerla ahora que estamos en temporada de mandarinas.
Ingredientes
4 truchas.
6 mandarinas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 ramita de romero.
3 cucharadas de vino blanco seco.
sal, al gusto.
pimienta molida, al gusto.
Elaboración
Lavaremos las truchas, eliminando las vísceras.
Secarlas con papel de cocina y colocarlas en una fuente de horno.
Exprimiremos 2 mandarinas.
Salpimentaremos las truchas y las regaremos con el aceite de oliva, el vino blanco y el zumo de las mandarinas.
Colocaremos la ramita de romero entre las truchas y las coceremos en el horno precalentado a 200ºC., unos 10 minutos (vigilaremos que no se pasen de cocción).
Recogeremos los jugos de la fuente en un cazo y añadiremos los gajos de las otras mandarinas, dejándolas cocer unos 5 minutos.
Serviremos las truchas derramando por encima el contenido del cazo .