Muchas veces tenemos dificultad en darle la vuelta a las tortillas, por el peso o porque podemos quemarnos. Tenemos dos soluciones, comprar unas sartenes dobles, que las hay de todas las medidas o bien hacerla como la que a continuación detallaremos, que la haremos en el horno. La podemos consumir caliente o fría. Fría la podemos servir como tapas o aperitivos , cortadas en cuadritos.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 cebolla.
200 gr. de calabcín.
200 gr. de patatas.
8 huevos.
4 cucharadas de margarina.
120 gr. de queso fresco.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Picaremos la cebolla fina y la rehogaremos en una sartén con 2 cucharadas de margarina.
Cuando tome color (unos 15 minutos), añadiremos el calabacín cortado en rodajas y las patatas cortadas a daditos.
Lo sazonaremos con sal y pimienta, dejándolos cocer, a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas (unos 15 minutos).
En un bol mezclaremos las verduras con el queso fresco, los huevos batidos y el perejil picado.
En una bandeja rectangular engrasada con margarina, verteremos la preparación anterior.
La introduciremos en el horno precalentado a 200º C., dejándola cocer, hasta que esté cuajada (unos 10 minutos).
La podemos consumir fría o caliente. Cuando esté fría la cortaremos a cuadritos.
Esta tortilla la podemos consumir, para ir de pí cnic.