Tortilla de brie trufado con jamón y aceite de trufa

Para este plato, lo primero que haremos será una buena tortilla de patatas con su cebollita y todo lo demás, yo personalmente acostumbro a salpimentar un poco los huevos a la hora de batirlos. Luego cubriremos la tortilla, recién acabada, con las lonchas de queso brie trufado, para que se fundan. Acabando con unas lonchas finas de un buen jamón serrano, regado con aceite de trufa.

Ingredientes

• Para la tortilla de patatas:
• 4 patatas grandes.
• 6 huevos.
• 2 cebollas de Figueras pequeñas.
• aceite de oliva.
• sal.
• Para el recubrimiento:
• 250 gr. de queso brie.
• 50 gr. de jamón ibérico.
• aceite de trufa.

Elaboración