The Cook Monkeys

Tortilla de gambas y queso

Como esta receta la hemos hecho para una persona, solo tenemos que multiplicar los ingredientes por el número de tortillas que deseemos hacer. Procurar no cuajarla la tortilla demasiado, a poder ser, dejarla un poco jugosa, aunque hay personas que les gustan más cuajadas. Hacerlas al gusto de cada comensal.

Ingredientes

2 huevos.
75 gr. de gambas cocidas y peladas.
1 loncha de queso fresco.
sal, al gusto.
pimienta negra, al gusto.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración

Batiremos los huevos en un bol.

Añadiremos las gambas cocidas y peladas (trocear las si son grandes) y una pizca de sal y pimienta.

Calentaremos el aceite en una sartén y cuando empiece a humear, verteremos la mezcla y la cuajaremos, como si tratase de una tortilla francesa.

Colocarla en el plato, y pondremos 1 loncha de queso por encima y alguna gamba para decorar.

Servir al momento.