Aunque ahora viene la temporada de las habas, como podemos disponer de ellas en el mercado de los congelados, podemos elaborar esta tortilla cualquier día del año, que junto con los ajos tiernos, tenemos un resultado fenomenal.
Ingredientes
1 bolsa de habas baby.
1 manojo de ajos tiernos.
8 huevos.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
Elaboración
Coceremos las habas en agua con sal (unos 15 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
Cortaremos la parte blanca de los ajos tiernos en rodajas finas y las freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sin que lleguen a coger color.
Incorporaremos las habas, rehogándolas con los ajos unos 5 minutos.
En un bol, batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta, incorporaremos las habas con los ajos, mezclándolos bien y lo verteremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, bien caliente, cuajando la tortilla por ambos lados.
La podemos consumir caliente o fría, muy ideal para ir de pícnic.