Unas tortillas en el que la aportación de la merluza, las hacen diferentes. Muy sabrosas y nutritivas, con muchas proteínas. Os gustará mucho esta receta, muy sencilla de elaborar.
Ingredientes
8 huevos.
200 gr. de merluza (limpia de piel y espinas).
aceite de oliva.
cebollino picado.
sal, al gusto.
pimienta negra molida, al gusto.
Elaboración
Lavaremos la merluza y la secaremos con papel absorbente y la trocearemos.
A continuación, calentaremos el aceite de oliva en una sartén al fuego, donde freiremos la merluza, durante un par de minutos. La sacaremos bien escurrida, reservándola.
Batiremos los huevos, de 2 en 2 , para confeccionar 4 tortillas individuales, salpimentándolos.
Repartiremos los trozos de merluza entre los batidos de huevos.
Las cuajaremos en la sartén con el aceite de freír la merluza, haciendo las tortillas.
Serviremos las tortillas inmediatamente, espolvoreadas con el cebollino picado.