Tortilla de paella
Si nos sobra parte de una paella, podemos aprovecharla para hacer esta sabrosa tortilla.
Ingredientes
- 350 gr. de paella
- 10 huevos
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Elaboración
Cortaremos en trocitos los tropezones de la paella y eliminaremos los huesos, cáscaras y pieles.Batiremos los huevos en un bol amplio, con un poco de sal, y añadiremos la paella con sus tropezones limpios.Calentaremos el aceite en una sartén y rehogaremos la cebolla picada, hasta que comience a dorarse. La retiraremos y escurriremos, incorporándola a los huevos, mezclándolo todo bien.Verteremos todo en la sartén con un poco de acite, bien caliente y la cuajaremos por ambos lados. Servir como una tortilla normal, acompañada de ensalada.